By Roxanne Bougie

 

Kersia fait de la sécurité des aliments sa préoccupation numéro 1

 

La mission de Kersia, inventer un monde alimentaire sûr, fait partie intégrante de notre identité visuelle

La sécurité des aliments est notre cœur de compétence, reconnu dans le monde entier. 

La sécurité sanitaire des aliments sauve des vies. Elle représente une composante essentielle de la sécurité alimentaire et joue un rôle crucial dans la réduction des maladies d’origine alimentaire. Chaque année, 600 millions de personnes sont touchées par environ 200 types de maladies d’origine alimentaire et ce sont les populations pauvres et les jeunes qui en souffrent le plus. Par ailleurs, les maladies d’origine alimentaire sont responsables de 420 000 décès qui pourraient être évités chaque année.

Avec l’émergence de nouvelles sources et formes de contamination, l’immunisation de certaines souches bactériennes et le désir de s’éloigner de l’utilisation d’antibiotiques, de pesticides et de conservateurs chimiques, les défis sont immenses. À tout moment, tout échec implique de mettre en danger la vie des consommateurs et du personnel. Un échec peut avoir des conséquences désastreuses à court et à long terme pour une entreprise.

Notre mission: Inventer un monde alimentaire sûr

Notre ambition: Être votre partenaire de confiance pour la sécurité des aliments

Toutes les personnes impliquées dans la chaîne alimentaire ont besoin d’un partenaire commercial possédant l’expertise scientifique et l’expérience sur le terrain pour fournir des réponses personnalisées.

 

1er défi : Assurer l’innocuité des aliments

Par le rôle prépondérant qu’il occupe au sein de la chaîne alimentaire, le Food Service a l’obligation d’assurer l’innocuité des aliments.

Notre rôle : Nos programmes complets permettent la mise en place de pratiques rigoureuses en matière d’hygiène, d’assainissement et de désinfection. Ceux-ci comprennent l’emploi des produits appropriés au dosage adéquat, la salubrité des surfaces de travail, des équipements, des milieux de travail ainsi que les normes d’hygiène personnelle pour les travailleurs. L’expertise dont bénéficie notre clientèle permet ainsi d’assurer la sécurité de sa clientèle et de préserver sa réputation.

 

2e défi : La main d’œuvre et sa formation

Les différents secteurs du Food Service sont caractérisés par une pénurie de travailleurs, un roulement de personnel élevé et l’embauche d’une main d’œuvre peu qualifiée.

Notre rôle : Nous assurons la sécurité des aliments par une standardisation des méthodes (formation, suivis, information) et le transfert des connaissances, même en l’absence de nos spécialistes (affichage, capsules vidéo, ressources sur le web). Par ailleurs, alors que ce secteur se caractérise parfois par l’emploi de produits d’usage domestique, nous prescrivons l’usage de produits hautement performants tout en étant sécuritaires pour les utilisateurs et adaptés à une utilisation ou une fréquence intense.

 

3e défi : La productivité

Le Food Service est un secteur constamment sous pression nécessitant une productivité et efficacité importantes. Il faut produire d’excellents résultats, rapidement, dans un secteur caractérisé par des marges de profit très faibles et donc des budgets très serrés.

Notre rôle : Nos programmes d’hygiène et de salubrité permettent de prescrire les produits les plus adaptés afin d’obtenir des résultats rapides, dans le respect des normes d’hygiène les plus strictes tout en minimisant leur empreinte environnementale.

 

4e défi : La réglementation

L’environnement réglementaire est en constante mutation et la clientèle du secteur Food Service comporte peu ou pas d’experts en la matière. La clientèle peine ainsi à se maintenir à jour des normes et recommandations gouvernementales.

Notre rôle : Nos spécialistes en affaires réglementaires et en R&D communiquent les plus récentes normes à nos spécialistes appelés à intervenir en clientèle. Leur collaboration permet d’établir les meilleures pratiques. Nos équipes commerciales et techniques agissent ainsi comme des « coachs » de l’hygiène et de la salubrité auprès des clients, autant les décideurs que les utilisateurs des solutions. 

 

5e défi : La continuité des opérations

Par son rôle névralgique dans la chaîne alimentaire, le secteur du Food Service se caractérise par de fortes périodes de pointe et l’impact dévastateur d’une interruption de service sur leur rentabilité.

Notre rôle : Notre centrale d’appels permet de poser un diagnostic précis et d’assigner les spécialistes les plus qualifiés parmi notre équipe composée de représentants, de techniciens en sécurité des aliments et de techniciens alimentaires spécialistes en réparations. Ceux-ci agissent rapidement afin d’assurer à la clientèle la continuité de leurs opérations. Nos excellents temps de réponse permettent de résoudre une situation avant qu’elle ne se détériore.

 

Découvrez nos différentes gammes de produits pour l’industrie de les services alimentaire ainsi que notre guide d’hygiène en restaurant: