Solutions d’hygiène pour
la transformation des viandes et volailles

L’ampleur de la gamme Kersia permet de lutter contre les diverses formes de contaminations. Les experts Kersia savent diagnostiquer et adopter les protocoles de nettoyage et d’assainissement aux spécificités des lieux de production.

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Optimisez la sécurité des aliments et la rentabilité

Entièrement intégrés aux processus de transformation des viandes et volailles, nos programmes sont générateurs de valeur ajoutée à chaque étape de la chaine d’approvisionnement alimentaire : abattoir, découpe, fumage, cuisson, préparation de plats cuisinés, emballage, expédition et transport.

Grâce à des produits chimiques et biotechnologiques innovants ainsi qu’une expertise mondiale au sein de l’industrie agroalimentaire, Kersia vous accompagne pour assurer l’efficience des opérations de nettoyage et d’assainissement. Nos solutions réduisent la consommation de produits chimiques, d’eau, d’énergie et de temps sans compromettre la qualité et la sécurité des aliments.

Produits incontournables pour l’industrie des viandes et volailles

BIOSAN – Agents technologiques alimentaires antimicrobiens

La gamme d’agents antimicrobiens à base d’acide peracétique de Biosan LLC, une filiale du groupe Kersia, est destinée au traitement de carcasses, de viandes rouges, de volailles, de pièces, de parures et d’organes. Elle peut être également s’utilisée pour l’assainissement général ou en cours de production des surfaces dures en contact avec les aliments.

La sécurité des aliments est la préoccupation numéro 1 de Kersia

La qualité et la sécurité de nos aliments dépendent des efforts de toutes les parties impliquées sur une chaîne alimentaire complexe allant de «la Fourche à la Fourchette».

Nous aidons nos clients à anticiper les changements, à protéger la réputation de leurs exploitations et de leurs entreprises et à améliorer leur performance durable.

Kersia, leader mondial de la sécurité des aliments, maintenant au Canada

Kersia, leader dans l’industrie agroalimentaire avec un chiffre d’affaire de plus de 600 M $, consolide sa position en Amérique du Nord avec l’acquisition de Choisy. Kersia propose des produits à valeur ajoutée afin d’assurer la sécurité des aliments.

Étude de cas – Kersia résout un problème de contaminations microbiennes

Un important transformateur de poulets rencontrait un problème récurrent de contamination microbienne sur un convoyeur de la chaine de production dont les composants en plastique excluaient toute désinfection avec un produit corrosif pour ce matériau. Kersia a résolu ce problème avec un programme de solutions spécifiques basé sur un mix de produits de sa gamme enzymatique et de désinfectants pour surfaces sensibles.

Étude de cas 2 - Les experts Kersia établisse la souche de la contamination

Un fabricant de saucissons traditionnels doté d’un laboratoire interne pouvant réaliser des autocontrôles microbiologiques et ayant mis en place une démarche qualité très poussée, était confronté à l’apparition soudaine de taches jaunes-orangées sur ses produits, invendables en l’état. Les experts Kersia ont mis en évidence les souches responsables de cette contamination et ont fourni des solutions permettant à l’industriel d’adapter son plan de contrôle microbiologique (air-surfaces-matières premières) et son plan d’assainissement. Les contaminations ont totalement disparu, et les réclamations des clients liées au défaut d’aspect de certains saucissons ont cessé.

Programme d'hygiène pour la transformation des viandes et volailles

Notre approche globale vise l’efficience des opérations de nettoyage et d’assainissement et une réduction des coûts sans compromettre la qualité et la sécurité des aliments.

Analyse

Analyse

Nous procédons à une analyse 360° de tous ce qui impact vos activités  : équipements présents, procédures en place, produits, rapports de non-conformité, etc.

  • Rapport d’évaluation (Bilan d’hygiène)
  • Audit technique des équipements actuels
  • Identification des économies potentielles
  • Identification des besoins de formation
  • Sélection des produits en fonction de vos critères
  • Plan d’action adapté à votre réalité pour chaque secteur d’activité (équipements, main-d’œuvre, disponibilité des ressources humaines…)
Déploiement

Déploiement

Notre approche unique pour créer avec vous un environnement sain et durable.

  • Standardisation des produits et méthodes de travail
  • Contrôle des dilutions et coûts
  • Diminution de l’empreinte environnementale
  • Application des méthodes d’assainissement et de désinfection
  • Respect des normes gouvernementales
  • Formation du personnel
    • Sur place ou en ligne avec capsules vidéo
Suivi et optimisation

Suivi et optimisation

30% des économies proviennent d’un suivi technique rigoureux, basé sur des mesures précises.

70% des économies proviennent de la formation et de l’amélioration des méthodes de travail.

Nous sommes votre partenaire pour faire face, à vos côtés, à toutes les problématiques rencontrées au quotidien.

  • Suivre en temps réel les fluctuations de consommation
  • Mesurer l’efficacité
  • Calculer le coût opérationnel
  • Établir les indicateurs de performances (KPI)
  • Planifier des objectifs à court, moyen et long terme
Les experts Kersia à votre service

Les experts Kersia à votre service

Chaque usine étant un cas unique compte tenu de sa géographie et de son environnement, les experts du groupe Kersia proposent des solutions adaptées à chaque contrainte de vos différents processus industriels.

Demandez une évaluation de vos besoins

Équipements et accessoires connexes

Avec sa sélection de produits connexes et de services associés, Kersia s’assure de vous offrir tout ce dont vous aurez besoin pour le bon fonctionnement de votre programme d’hygiène.

Système de dilution - Dosatron

Système de dilution - Dosatron

Le doseur proportionnel sans électricité DOSATRON est un système simple et ingénieux permettant le dosage et le mélange précis d’un concentré liquide.

Gamme d’équipements de moussage et d’assainissement

Gamme d’équipements de moussage et d’assainissement

Gamme complète d’équipements d’applications autonomes, satellites ou mobiles, destinés au rinçage, à la vaporisation ou au moussage, à basse ou haute pression.

Équipements d’entretien des sols

Équipements d’entretien des sols

Que ce soit pour des récureuses automatiques (autolaveuses), des polisseuses, des aspirateurs, des extracteurs à tapis, des balais mécaniques ou tout autre équipement pour l’entretien commercial, Kersia vend et répare tous les types d’équipements d’entretien des sols via sa filiale RMS Équipements Inc.

Appareil de contrôle et d’acquisition de données

Appareil de contrôle et d’acquisition de données

Des contrôleurs permettant la gestion et l’automatisation des sondes et pompes doseuses. Acquisition de données, communication et intégration à vos systèmes d’automatisation. Applications pour le traitement des eaux, le dosage des produits et le suivi des consommations.